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麻辣烫起源于长江之滨,最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法,是川渝地区最有特色,也最能代表“川味”的一种特色小吃。

3月15日,一家主打四川麻辣烫和乐山特色小吃的品牌连锁店“汤火肆”正式在天府之国成都梵音寺街开业。

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(汤火肆开业剪彩现场)

品牌里渗透的成都“慢”文化

作为联合国教科文组织授予的亚洲第一个美食之都,成都拥有全国最多的餐厅约 15.39 万家,其中火锅店近5.5万家。

成都的美食撩拨着人的味蕾,而成都的生活则浸润着人的身心。晒太阳、搓麻将、喝茶聊天、吃火锅……成都休闲自得的“慢”节奏,让它成为了“一座来了就不想离开的城市”。

“当初做‘汤火肆’品牌定位时,我们就认为,既然生于成都,就应该有成都的烙印,有巴蜀的特色。成都既是美食之都,更是悠闲之都,我们不仅要展示成都的美味,更要将成都这种张弛有度、畅享悠闲的“慢”生活展现出来,打造一个最能代表成都文化和巴蜀文化的麻辣烫品牌。”“汤火肆”品牌运营公司四川云晟源餐饮文化管理有限公司副总经理何沛说道。

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(实拍汤火肆招牌麻辣烫、钵钵鸡)

为此,汤火肆汲取四川美食文化精髓,承袭古法制料制汤工艺,严选食材,熬制的醇厚老汤蕴含营养骨胶原。一切努力只为一碗琳琅满目、爽辣鲜香的麻辣烫。

除此之外,更引入乐山各类特色小吃,钵钵鸡、咔饼等,让南来北往的人奔波劳碌间,驻足汤火肆,暂栖身心,尝尽四川美味,感受人间百味。

据悉,试营业及开业期间,汤火肆还推出了全场五折等优惠活动,让更多的美食爱好者能大快朵颐。

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(汤火肆开业宾客如云、人气火爆)

小品牌蕴藏的大情怀

当小龙坎、大龙焱、钢管厂五区小郡肝等川渝品牌餐饮以每年数十家上百家的规模疯狂扩张时,连锁经营已成为越来越多的餐饮企业的发展重心。

 

业内人士表示,“麻辣烫”是一个南北融合度非常高的餐饮种类,相较于火锅、中餐等大型餐饮而言,具有投资小、回报快、现金流好、风险小、可复制等诸多优势,无论在哪,都非常有市场和吸引力,将是下一个连锁餐饮发展的风口。

在云华祥昇实业集团有限公司副总裁郑永伟看来,凡是成功的连锁餐饮一定是围绕产品、服务、环境、安全保障、体验等方面下功夫。

“现在人们提到烤鸭会想到‘全聚德’,提到服务会想到‘海底捞’,提到文化会想到‘小龙坎’。未来我们希望将‘汤火肆’打造成为四川麻辣烫的标杆和符号,这种标杆不仅是指的我们的店要遍布全国,更重要是体现文化输出,一个能代表成都风韵和四川文化的麻辣烫品牌,在人们意识里形成“四川麻辣烫=汤火肆”,让四川麻辣烫成为继火锅后,又一个被全国和世界接受的产品。这是我们作为餐饮人的一种情怀。”

 据悉,“汤火肆”是由云华祥昇实业集团(筹)有限公司旗下四川云晟源餐饮文化管理有限公司独立运营的第一家连锁品牌餐饮。它的成立,标志着云华祥昇实业集团有限公司真正打响了进军连锁餐饮的第一枪。预计到2021年“汤火肆”将完成50家门店布局,成为引领轻餐饮市场的一匹黑马。

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   (汤火肆正式开业,我们在这里等你来)

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