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五花肉炖春笋的做法

五花肉炖春笋

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平安彩票投注网:586 / 关注:26 / 粉丝:10656 2019-04-21 / 人看过

春天不少应季菜颇有些“过了这村就没这个店”的感觉,比如荠菜、香椿、柳芽、榆钱儿、槐花……今天说的是春笋。立春后采挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为菜王。虽然品种不同、模样有异,但其含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,因此春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
笋中含有大量草酸,所以烹制之前,最好能水煮几分钟,以去掉多余的草酸。笋虽然有诸多优点,但有些人不能食用,如大病初愈、胃肠功能差、过敏体质如过敏性鼻炎、哮喘、荨麻疹等人。如果少量实用后没有什么不良反应,还是可以的。今天我就来一道电饭煲做的五花肉炖笋块。经过长时间的焖炖,五花肉几乎都化了,油脂渗进笋中,更加鲜美了!

用料

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1.

五花肉,切成3公分厚的大块;

2.

春笋剥掉外皮,切成3公分左右的块,入盐水中煮5分钟;

3.

电饭煲用煲汤档,倒一点点油,先将八角、姜片翻炒出香味,再将肉块倒入锅中翻炒;

4.

倒少许料酒去腥,再倒适量酱油翻炒上色;

5.

将笋块入锅中翻炒一分钟,再倒入适量的热水,水没过笋块肉块即可;

6.

盖盖子,时间约为1个半小时,临出锅前15分钟左右,加适量盐同炖,出锅后撒少许香葱末增色添香。

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五花肉炖春笋成品图
五花肉炖春笋成品图
五花肉炖春笋成品图

烹饪技巧

1. 笋放盐水中煮5分钟,可以去除掉过多的草酸,吃起来更平安彩票开奖官网,也更爽口;
2. 用电饭煲慢炖,省心省力,不用担心糊锅。用其它锅也可以噢,但要自己调整火力和时间。

五花肉炖春笋的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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给内容一个标签:随意吐槽提问求解
评论排序: 最新 最热
  • 潇宝额娘

    [随意吐槽]做的不错哦,来捧场~~

    2019-05-08 23:59:31来自 0
  • 18LS28xg

    [提问求解]cyufkcklckl

    2019-05-08 23:12:26来自 0
  • 秋水弯弯

    [随意吐槽]五花肉炖春笋太鲜美了

    2019-05-08 21:39:04来自 0
  • 秋水弯弯

    [随意吐槽]五花肉炖笋好香啊

    2019-05-08 21:38:14来自 0
  • 故乡路

    [随意吐槽]

    2019-05-08 16:37:50来自 0
  • 政妈妈

    [随意吐槽]真不错。。。。。

    2019-05-08 14:00:20来自 0